【もち麦は大麦です】小麦・大麦・もち麦という「麦」があると思っていませんか？

こんにちは、大麦倶楽部です

本当に久しぶりにお日様の光を浴びて、玄関の花たちもうれしそうです

明日はまた崩れそうなので、貴重なお天気

そして、来週は雪マークがついて、いよいよ冬本番って感じです

 

大麦倶楽部でも人気のある『もち麦』

「もちもちするからそういう名前なの？」と、聞かれることがあります

それよりも、

「もち麦って大麦なの？」と言われる方も多いのです

 

いろいろな麦ありますが、小麦、大麦、ライ麦

そして、「もち麦」という麦の種類だと思っている方が意外と多いのにびっくりします

「もち麦」は大麦の中の種類の名前です

 

2枚目の大麦の分類のボードをご覧ください

大麦は、まず【皮麦・はだか麦】に分かれ

それぞれに、【二条・六条】の種類に分かれます

その先に、またそれぞれ【うるち種・もち種】に分かれます

その、【もち種の大麦】が「もち麦」です

 

大麦倶楽部が取扱っているのは、

皮麦の六条大麦（福井県産）　それぞれにある

〇うるち種が『腸活美人うるち丸麦』（ファイバースノウ）

〇もち種が　『腸活美人もち麦』（はねうまもち）　

 

最初に出てきた「もちもちしているからもち麦」というのは、間違いではありません

お米の「うるち米・餅米」のように、大麦も「うるち種・もち種」という分類があります

〇もち種の「もち麦」にはアミロースというでんぷんに加え、粘りが強いアミロペクチンを含んでいます

だから、もちもちとした食感が特徴です

〇うるち種の「うるち麦」に含まれるでんぷんはアミロースで

アミロペクチンがほとんど含まれないためプチプチとした食感が特徴です

 

「もち麦」は食べやすさに加え、水溶性食物繊維（β－グルカン）の割合が多いことで

腸活にいい作用があり、併せ技で人気があるのです

 

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